Ce este celobiaza?
Celobiaza (cunoscută și sub denumirea de 𝛽-glucozidază) este o enzimă, care face parte în special din familia celulazei, care catalizează descompunerea celobiozei în două molecule de glucoză. Este crucial în hidroliza celulozei, prevenind inhibarea feedback-ului altor celulaze (endoglucanază/exoglucanază). Celobiaza este esențială pentru producerea de biocombustibili (etanol celulozic) și în procesarea alimentelor, cum ar fi reducerea amărăciunii în fructe.
Tot ce trebuie să știți
Pentru ce se utilizează celobiaza?
Celobiaza este o enzimă care poate hidroliza substratul cu o legătură glucozidică -. Poate fi folosit în fermentația alcoolică. Poate hidroliza legătura -D{-glucozidică a capătului reducător, achizițiile fiind izomalto-oligozaharide, ester de zahăr, glicopeptidă și etc.
Celobiaza transformă glucoza în celuloză?
Celobiaza poate hidroliza celobioza în glucoză; joacă un rol cheie în procesul de hidroliză a celulozei prin reducerea inhibării produsului. Pentru a reutiliza enzima și a îmbunătăți valoarea economică a etanolului celulozic, celobiaza a fost imobilizată folosind alginat de sodiu și chitosan ca purtători prin metoda barbotare.
Celobioza este sigură de consumat?
Datele din literatură, precum și un studiu de toleranță umană efectuat de solicitant au indicat că doza tolerabilă de consum de celobioză este20 g celobioză zilnic pentru o singură utilizare și 15 g de două ori pe zi (30 g în total) pentru consum repetat.
Care sunt cele 4 tipuri de enzime?
Există șase categorii principale de enzime:oxidoreductaze, transferaze, hidrolaze, liaze, izomeraze și ligaze.
Detalii principale:
Aspect fizic:De obicei variază de la galben pal la maro deschis, cu intensitatea culorii variind ușor în funcție de puritate, procese de fabricație sau stabilizatori adăugați. Probele cu puritate mai mare tind să fie mai palide.
Sursă:Poate fi derivat din diferite organisme, inclusiv ciuperci (de exemplu, Aspergillus, Trichoderma), bacterii și anumite plante, prin procese de fermentație și purificare.
Stabilitate:Ca pulbere, are, în general, o stabilitate mai bună la depozitare în comparație cu formulările lichide, păstrând adesea activitatea pentru perioade îndelungate atunci când este depozitată în condiții răcoroase și uscate.
Aplicatii industriale:Folosit în industria de procesare-alimentară, dar fără a se limita la aceasta, pentru arome și îmbunătățirea aromei și în producția de bioetanol.
Imobilizare:Poate fi imobilizat folosind agenți precum-alginatul de chitosan, îmbunătățindu-și stabilitatea și eficiența în aplicațiile industriale.
Rolul în hidroliză:Descompune celobioza (legătura 𝛽 -D{-glucoză) pentru a elibera 𝛽 -D-glucoză, completând degradarea celulozei în glucoză.
REZULTATE ANALITICE
| Element de testare | Metoda / Ref. | Caietul de sarcini | Rezultat | Concluzie |
|---|---|---|---|---|
| Identificare | În-revendicare ID/etichetă | Celobiază ( -glucozidază) | Se conformează | Pasa |
| Aspect | Vizual | Pulbere albă până la-albă | Pulbere-albă | Pasa |
| Activitatea Enzimatică | -testarea glucozidazei/metoda furnizorului | NLT 5.000 U/g | 5,200 U/g | Pasa |
| Definiția unității de activitate | Unitate definită de furnizor- | Doar raportare | U/g raportat | Pasa |
| pH (soluție 1%) | pH-metru | 4.5 – 6.5 | 5.1 | Pasa |
| Pierdere la uscare | Gravimetric / USP 731 | Mai mic sau egal cu 8,0% | 4.3% | Pasa |
| Plumb (Pb) | ICP-MS / ICP-OES | Mai mic sau egal cu 5,0 mg/kg | 0,18 mg/kg | Pasa |
| Arsenic (As) | ICP-MS / ICP-OES | Mai mic sau egal cu 3,0 mg/kg | 0,09 mg/kg | Pasa |
| Cadmiu (Cd) | ICP-MS / ICP-OES | Mai mic sau egal cu 0,5 mg/kg | < 0.05 mg/kg | Pasa |
| Mercur (Hg) | ICP-MS / ICP-OES | Mai mic sau egal cu 0,5 mg/kg | < 0.01 mg/kg | Pasa |
| Număr total de plăci | Număr de plăci | Mai mic sau egal cu 50.000 CFU/g | 1,9 × 10³ CFU/g | Pasa |
| Coliforme | Număr de plăci | Mai mic sau egal cu 30 CFU/g | < 10 CFU/g | Pasa |
| E. coli | Test de absență | Negativ / 25 g | Nedetectat | Pasa |
| Salmonella | Test de absență | Negativ / 25 g | Nedetectat | Pasa |
Procesul de producție
