Ce este proteaza alcalina?
Proteaza alcalină este o enzimă industrială foarte activă (adesea din tulpini de Bacillus) care hidrolizează legăturile peptidice proteice la un pH optim de 9-11. Este cea mai solicitată enzimă, esențială pentru industria detergenților, piele, alimentară și farmaceutică datorită stabilității sale la pH ridicat. Acționează prin descompunerea proteinelor complexe în aminoacizi.
Producția de protează alcalină implică de obicei fermentație microbiană și procese optimizate, care vizează aplicații industriale durabile și de înaltă{0}}eficiență.
Tot ce trebuie să știți
Ce face proteaza alcalina?
Proteaza alcalină se referă la o enzimă care poate hidroliza legăturile peptidice proteice în condiții alcaline, iar pH-ul optim este în intervalul 9-11. Este utilizat pe scară largă în detergenți, alimente, medicale, berii, mătase, bronzare și alte industrii.
Care sunt cele trei proteaze?
Ca toate proteazele, pepsina descompune proteinele în peptide. Este una dintre cele trei proteaze din sistemul digestiv uman, împreună cu tripsina și chimotripsina. Pepsina este implicată în prima fază a digestiei proteinelor.
Proteaza poate ajuta la inflamație?
Levene, în studiile sale despre „The Cleavage Products of Proteases” în primul număr al The Journal of Biological Chemistry publicat la 1 octombrie 1905 și utilizat cu succes în Germania în anii 1960, s-a descoperit că beneficiile recunoscute includ: reducerea inflamației, scăderea durerii cauzate de osteoartrita, tratarea...
Ce este alcalinul și beneficiile sale?
Apa alcalină are un pH mai mare decât cel al apei simplă de la robinet. Deci, susținătorii spun că apa alcalină poate neutraliza acidul din organism. Unii spun că apa alcalină poate ajuta la prevenirea bolilor, cum ar fi cancerul și accidentul vascular cerebral. Dar sunt necesare mai multe cercetări pentru a demonstra aceste afirmații.
Detalii principale:
Utilizări:
Detergenți:Cea mai mare aplicație, descompunerea petelor-pe bază de proteine (sânge, iarbă, alimente).
Industria Pielei:Folosit la tuns și înmuiere pielea, înlocuind substanțele chimice toxice.
Industria alimentară:Aplicat în hidroliza proteinelor, cum ar fi crearea de hidrolizate de proteine de pește și modificarea texturilor alimentelor.
Medical/Biotehnologie:Folosit pentru debridare în îngrijirea rănilor și în instrumente de laborator precum proteaza K pentru purificarea acidului nucleic.
Textile:Folosit pentru prelucrarea țesăturilor din mătase și lână.
Aplicații
• Aplicarea proteazei alcaline în hrana funcțională polipeptidă din soia și fosfolipide din soia
Proteina din soia (proteina din soia izolată sau concentratul de proteine din soia etc.) este hidrolizată în peptide din soia pentru a îmbunătăți solubilitatea și proprietățile funcționale ale proteinei din soia. Poate fi folosit ca supliment proteic și supliment nutritiv pentru băuturi, produse lactate și alimente pentru bătrâni și sugari.
• Aplicarea proteazei alcaline în industria pielăriei
Proteaza alcalină poate fi utilizată pentru a face agent depilator. Pielea tăbăcită va fi depilata curat, cu granulație limpede, fără deteriorare evidentă și pori fini și strălucitori.
• Aplicarea proteazei alcaline în extracția materiilor prime farmaceutice
Proteaza alcalină poate fi utilizată pentru extracția heparinei și a sulfatului de condroitin.
REZULTATE ANALITICE
| Element de testare | Metoda / Ref. | Caietul de sarcini | Rezultat | Concluzie |
|---|---|---|---|---|
| Identificare | Revendicare-ID/etichetă internă | Proteaza alcalina | Se conformează | Pasa |
| Aspect | Vizual | Pulbere fină galben deschis | Pulbere fină galben deschis | Pasa |
| Activitatea Enzimatică | Analiza de hidroliză a cazeinei / metoda furnizorului | NLT 200.000 U/g | 210,000 U/g | Pasa |
| Definiția unității de activitate | Definiția unității furnizorului | Doar raportare | U/g raportat | Pasa |
| Miros | organoleptic | Fără miros neplăcut | Se conformează | Pasa |
| pH (soluție 1%) | pH-metru | 7.0 – 11.0 | 8.9 | Pasa |
| Pierdere la uscare | Gravimetric | Mai mic sau egal cu 5,0% | 2.2% | Pasa |
| Pierdere la aprindere/Cenusa | Gravimetric | Mai mic sau egal cu 5,0% | 2.3% | Pasa |
| Plumb (Pb) | ICP-MS / ICP-OES | Mai mic sau egal cu 5,0 mg/kg | < 5.0 mg/kg | Pasa |
| Arsenic (As) | ICP-MS / ICP-OES | Mai mic sau egal cu 3,0 mg/kg | < 3.0 mg/kg | Pasa |
| Metale grele (ca Pb) | Testul limită | Mai mic sau egal cu 30 mg/kg | Se conformează | Pasa |
| Număr total de plăci | Număr de plăci | Mai mic sau egal cu 10.000 CFU/g | 1.000 CFU/g | Pasa |
| Drojdie și mucegai | Număr de plăci | Mai mic sau egal cu 100 CFU/g | Se conformează | Pasa |
| E. coli | Test de absență | Nu a fost detectat niciunul | Absent | Pasa |
| Salmonella | Test de absență | Nu a fost detectat niciunul | Absent | Pasa |
Procesul de producție
